NEXT OPEANING IL GUSTO DIM SUM
PARIS , FRANCE
BLOOMING
Nasce da una poesia cinese: " I bei paesaggi e tutte le cose belle sono solo sogni dopo tutto. Al risveglio rimangono tristi ricordi."La tradizionale pasta cristallo è stata rivisitata con l'utilizzo del nero di seppia. All'interno un ripieno di pesce spada, sedano e mascarpone. il tutto guarnito con cavolo viola marinato alla maniera tradizionale cinese, cozze e uova di pesce.
DIM SUM Melograno in Brodo di Carne
Antico piatto cinese originario di Nanchino secondo la nostra ricetta . Il ripieno è composto da spinaci, uova e tofu affumicato. Mentre il brodo di carne all'italiana, ricetta creata per noi da lo chef Vito Mollica , è aromatizzato con the, spezie e brandy. Ancora una volta due mondi si uniscono in una combinazione di sapori sorprendente!
Taro Lime
Abbiamo usato l'impasto tradizionale degli gnocchi di Taro originari del sud della Cina. La consistenza è setosa, morbida e appiccicosa, e il gusto leggermente dolciastro. Il ripieno che abbiamo studiato è a base di rombo del mediterraneo, tofu di pesce e gamberetti.
PANINO CON PANCETTA STUFATA E FRIGGITELLI
DISPONIBILE SOLO MERCOLEDI' E GIOVEDI'
Piatto originario di Xi An. Se ne ha notizia già a partire dal 200 a.c. e consiste essenzialmente in carne cotta a fuoco basso per molto tempo, tritata al coltello e messa in un panino all'olio e sesamo.
Petit voyage
PIATTO VEGANO
Raviolo con pasta di vetro ripieno di funghi e bambù. Guarnito con salsa francese, olio al tartufo sferificato e fette di tartufo estivo.
polpetta "testa di Leone"
con uova al marinate nel tea nero e guarnito con salsa scura e pak choi.
shengjianbao tre tesori
sheng jian bao maiale
e aglio cinese
Pasteis de Nata
IL GUSTO DIM SUM
nasce dalla volontà di condividere la passione per il cibo genuino della tradizione popolare Cinese.
Offriamo piatti della tradizione cinese con un tocco di modernità, prestando particolare attenzione alla qualità delle materie prime. Continua a leggere per scoprire il nostro menù e la storia del ristorante. E non dimenticare di prenotare il tuo pasto!
La Nostra Storia
Chef Zhang nasce a Pechino e per ragioni lavorative si sposta a Shanghai. Qui si specializza nel cucinare gli ShengJianBao, uno dei cibi più apprezzati e consumati da i suoi cittadini e piatto forte del nostro ristorante...
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